麦卢卡蜂蜜是从新西兰的麦卢卡树 (Leptospermum Scoparium)所采收。麦卢卡是一种小型树种，丛生于山坡和森林边缘。在炎热的初夏，它盛开花朵，引得成群的蜜蜂来采集花蜜以酿造麦卢卡蜂蜜。
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几个世纪以来，人类皆认知到所有蜂蜜都有抗菌功效，但近代的研究发现，麦卢卡蜂蜜有着与众不同的抗菌成分，这种非一般的成分被命名为“UMF独麦素”，只有采自新西兰红茶树科的蜂蜜才拥有如此珍贵的成分。
